Com a chegada do inverno e as temperaturas em queda, nada melhor do que se aquecer com uma boa refeição e um vinho de qualidade. Pensando nisso, Vinicius Santiago, sommelier do grupo Víssimo, e a vinícola Viapiana prepararam seleções especiais de rótulos para harmonizar com pratos típicos da estação e momentos especiais. Confira as sugestões que prometem tornar os dias frios ainda mais aconchegantes e saborosos.
Seleção de Vinhos da Evino
Vinicius Santiago escolheu três rótulos que harmonizam perfeitamente com pratos disponíveis nas unidades Higienópolis e Moema do Víssimo:
1. Mignon com Dijon e Batatas Rústicas (R$ 69,90)
Vinho: Designado Pinot Noir Vista Flores (R$ 179,90)
Este vinho argentino do Valle do Uco, em Mendoza, apresenta notas de frutas vermelhas frescas, rosas e chá. Complexo e elegante, possui taninos finos e toques frutados, e alcançou 93 pontos na classificação James Suckling.
2. Polpetone Gratinado com Bavette na Manteiga de Alecrim (R$ 62,90)
Vinho: Torrebruna Sangiovese Toscana IGT 2019 (R$ 94,90)
Um tinto italiano da vinícola Castellani, com cor rubi intensa e aromas de frutas vermelhas, cerejas e baunilha. No paladar, é robusto, frutado e harmonioso, com taninos sedosos.
3. Bavette com Ragu Picante de Linguiça (R$ 58,90)
Vinho: Reyna Reserva Carménère Valle del Rapel D.O. 2022 (R$ 79,90)
Este vinho chileno de cor vermelho-rubi intensa é ideal para pratos de carnes fortes, como o ragu picante de linguiça. Apresenta notas de frutas pretas maduras, pimenta e azeitona, e é elegante, equilibrado e saboroso.
Segundo Vinicius Santiago, “Estes rótulos são excelentes porque se bebem muito bem sozinhos, mas ficam ainda melhor acompanhados de boa gastronomia.”
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Sugestões de Vinhos da Viapiana
Para tornar o inverno ainda mais especial, a vinícola Viapiana traz opções que combinam perfeitamente com os dias frios, sejam eles para um jantar elaborado, momentos do dia a dia ou maratonas de séries e filmes:
1. VPN Red21 (R$ 95,00)
Um rótulo leve, com taninos elegantes e acidez equilibrada. Ideal para acompanhar pizzas e filmes, proporcionando uma atmosfera agradável e descontraída.
2. Viapiana Tannat 2021 (R$ 179,00)
Para quem prefere vinhos mais encorpados, este Tannat é potente e volumoso, com taninos firmes e notas de especiarias como pimenta preta e canela, devido ao estágio de 16 meses em carvalho francês e americano. Perfeito para reunir amigos ao redor da mesa.
3. Grappa Bianca (R$ 280,00)
Além de ser um excelente digestivo, a Grappa Bianca harmoniza surpreendentemente bem com café, ideal para embalar conversas entre amigos após uma típica refeição de inverno.
Conclusão
Seja para um encontro romântico, uma noite de maratona de séries, ou um jantar com amigos, escolher o vinho certo pode fazer toda a diferença. As sugestões da Viapiana e a seleção de rótulos da Evino oferecem uma gama de opções que harmonizam perfeitamente com o clima frio, elevando qualquer ocasião. Desde vinhos leves como o VPN Red21, até os encorpados como o Viapiana Tannat 2021, passando pelas harmonizações sofisticadas com pratos preparados por chefs, há sempre um rótulo ideal para cada momento. Aproveite as dicas e transforme seus dias de inverno em experiências inesquecíveis, sempre com uma taça de excelente vinho na mão. Saúde!
