A cozinha, conhecida como o ambiente mais delicioso das residências, é o coração da casa. É o lugar onde aromas tentadores se misturam com conversas animadas, e onde a magia da culinária acontece. No entanto, para que esse espaço seja verdadeiramente acolhedor e funcional, é fundamental considerar a ergonomia em seu design.
Neste artigo, você encontrará dicas valiosas para criar uma cozinha que atenda às necessidades de todos os moradores, garantindo praticidade e conforto em cada detalhe.
1) Altura Ideal da Bancada
A altura da bancada é crucial para o conforto do cozinheiro. Para evitar curvar-se excessivamente e tornar as tarefas na cozinha mais agradáveis, recomenda-se que a bancada tenha uma altura acabada do piso de 90 cm a 94 cm. Essa medida proporciona um alcance confortável à cuba e à torneira, garantindo que as atividades de preparo e limpeza sejam realizadas sem esforço.
Caso haja uma máquina de lavar louça de piso na cozinha, as medidas da bancada podem ser ajustadas. Nesse caso, é aconselhável posicioná-la próximo à cuba, mas fora da área de trabalho da bancada. Isso evita que a altura adicional da máquina atrapalhe o espaço de trabalho. Além disso, certifique-se de que a pia esteja instalada em um local bem iluminado, tornando as tarefas de lavagem e preparo mais visíveis e seguras.
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2) Armário Superior
Os armários superiores desempenham um papel fundamental na organização da cozinha. Para garantir uma boa ergonomia, esses elementos devem ter uma profundidade menor do que a bancada, geralmente em torno de 35 a 40 cm. Quanto à sua elevação, eles devem estar localizados a uma altura de aproximadamente 60 cm acima da bancada.
3) Armário Inferior
Os armários inferiores complementam o espaço de armazenamento da cozinha. Para uma ergonomia ideal, a versão inferior do móvel deve ter a mesma profundidade que a bancada. Se o armário for suspenso do piso, a distância entre o armário e o chão pode ser de cerca de 20 cm, facilitando a limpeza. Se houver alvenaria entre os armários e o piso, a altura deve estar entre 10 e 15 cm, permitindo um encaixe confortável dos pés dos usuários.
Uma dica valiosa é deixar um pequeno recuo de pingadeira, com cerca de 1 cm, para evitar que a água escorra diretamente para a porta do armário, mantendo-o em boas condições.
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4) Circulação
A circulação na cozinha é um aspecto de extrema importância no design ergonômico. Certificar-se de que haja espaço suficiente para movimentação torna o ambiente mais prático e seguro. Recomenda-se um espaço de 90 cm para permitir que os moradores se movam confortavelmente e tenham espaço para abrir portas de armários e forno.
Em cozinhas que apresentam uma ilha, é essencial considerar a possibilidade de duas pessoas trabalhando no espaço simultaneamente. Nesse caso, o espaço recomendado é de 1,20 m a 1,50 m, garantindo que as pessoas não fiquem de costas uma para a outra, o que melhora a interação e o fluxo de trabalho.
5) Coluna de Fornos, Micro-ondas e Forno Elétrico
A disposição dos eletrodomésticos na cozinha também é um fator importante a ser considerado na ergonomia. O micro-ondas deve ser instalado à altura dos olhos de um adulto, geralmente entre 1,30 m e 1,50 m do piso. O forno elétrico pode ser posicionado logo abaixo do micro-ondas, com uma altura de 90 cm a 97 cm a partir do seu centro. É aconselhável manter as colunas de fornos afastadas do fogão para evitar que os eletrodomésticos sejam afetados pela gordura e vapores liberados durante o cozimento.
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6) Fogão
A localização do fogão é um dos elementos-chave na cozinha. Seja um fogão embutido com forno ou um cooktop a gás ou elétrico, é importante posicionar o fogão próximo à pia. Certifique-se de que haja uma área de transição de 0,90 m a 1,20 m entre esses dois elementos, proporcionando espaço para acomodar panelas quentes e realizar o preparo das refeições.
O exaustor, responsável por eliminar fumaça e odores, deve ser instalado a uma altura mínima de 50 cm a 70 cm acima da bancada, garantindo a eficácia na ventilação e na segurança do ambiente.
7) Backsplash
O backsplash, também conhecido como frontão, desempenha um papel importante na proteção das paredes da cozinha contra respingos e manchas. A altura do backsplash varia de acordo com o projeto. Quando uma janela está localizada acima da bancada, o backsplash deve estar posicionado entre 15 cm e 20 cm, cobrindo a área próxima à abertura da janela.
Quando se trata de um backsplash atrás do cooktop, recomenda-se posicioná-lo próximo à coifa, que deve estar a uma altura de 70 cm acima da bancada. Essa medida evita que a gordura e os vapores atinjam as paredes. A mesma recomendação se aplica a ambientes com armários que começam a 70 cm acima da bancada.
8) Mesa para Refeição
Em cozinhas mais espaçosas, é possível incluir uma mesa para refeições rápidas. Para garantir conforto, é importante considerar que pessoas se sentarão dos dois lados da mesa, enquanto o centro servirá como apoio. Portanto, um móvel com uma profundidade de 80 cm é apropriado para acomodar todos com espaço suficiente.
A altura ideal para a mesa é de 76 cm do tampo ao piso. No entanto, se algum morador tiver mais de 1,80 m de altura, é aconselhável reavaliar essas medidas para garantir o conforto de todos.
Em resumo, o design ergonômico da cozinha é essencial para tornar esse ambiente mais prático e confortável. Considerar as medidas e disposições adequadas dos elementos da cozinha, como bancadas, armários, eletrodomésticos e mesas, pode fazer toda a diferença na experiência de cozinhar e conviver nesse espaço tão especial de qualquer residência. Portanto, ao planejar ou renovar sua cozinha, leve em conta essas dicas para criar um ambiente delicioso e funcional que atenda às suas necessidades e preferências. Afinal, a cozinha é o lugar onde os melhores momentos culinários acontecem.
Sobre a arquiteta Isabella Nalon
Com uma carreira sólida e experiência proveniente de mais de 20 anos de trabalho, Isabella Nalon percorreu uma trajetória de muitos estudos e pesquisas na área de Decoração e Arquitetura. Sua experiência atuando como arquiteta na Prefeitura da cidade de Münster, na Alemanha (1997), ajudou a criar uma visão plural e ampla de diferentes culturas e públicos, o que se tornou um diferencial em seu percurso profissional. Em 1998, inaugurou seu escritório em São Paulo e se especializou em projetos arquitetônicos residenciais, comerciais e de decoração de interiores. Frequentemente, tem projetos reconhecidos e publicados por renomados portais e revistas de arquitetura e decoração, consolidando o escritório na lista dos mais importantes da capital paulista.
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