Desde 1989, a Caxamar tem sido uma presença marcante no mercado português, oferecendo produtos derivados do bacalhau com uma qualidade que perdura há mais de três décadas. Com uma reputação estabelecida como sinônimo de consistência e excelência em seu país de origem, a marca agora mira o mercado gastronômico brasileiro, trazendo consigo a mesma excelência e dedicação aos processos de produção e controle de qualidade.
O Compromisso com a Excelência: Da Captura à Embalagem
Cada etapa do processo de produção do bacalhau Caxamar é cuidadosamente supervisionada para garantir a máxima qualidade do produto final. Desde o momento da captura até a embalagem, são aplicados rigorosos padrões de controle de qualidade, assegurando que apenas os melhores produtos cheguem aos consumidores. Esse compromisso com a excelência é o que torna a Caxamar uma escolha confiável para os amantes da culinária portuguesa e para aqueles que buscam ingredientes de qualidade superior.
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A Parceria de Sucesso com Carla Pernambuco
Como parte de sua estratégia de entrada no mercado brasileiro, a Caxamar estabeleceu uma parceria de sucesso com a renomada chef Carla Pernambuco, que agora atua como embaixadora da marca. A escolha de Carla como embaixadora não poderia ser mais acertada, dada a sua expertise na culinária contemporânea brasileira e a sua afinidade com os produtos derivados do bacalhau. Essa parceria não só reforça o compromisso da Caxamar com a qualidade e a autenticidade, mas também destaca a importância de colaborações estratégicas no fortalecimento de marcas no mercado.
Celebrando a Tradição: Bacalhau na Mesa de Páscoa
Com a Páscoa se aproximando, é hora de celebrar uma das mais antigas tradições gastronômicas: o consumo de bacalhau. Este ano, a chef Carla Pernambuco preparou uma receita especial utilizando os produtos da Caxamar para o menu de Páscoa de seu restaurante, o Carlota. O prato, Tempura de lombo de bacalhau Caxamar com chips de batata e molho de espumante, promete surpreender os comensais com uma abordagem criativa e deliciosa do ingrediente tradicional. Disponível durante um mês a partir de 26 de março, esta é uma oportunidade única para vivenciar a autêntica tradição portuguesa em uma experiência gastronômica memorável.
Raízes Históricas e Culturais: O Bacalhau no Brasil
A tradição do consumo de bacalhau no Brasil remonta ao século XIX, quando o ingrediente era trazido para o país para atender aos paladares da corte portuguesa. Sua capacidade de conservação permitia que fosse transportado por longas distâncias sem perder a qualidade, tornando-o uma escolha ideal para as viagens marítimas da época. Com o passar dos anos, a forte influência da culinária portuguesa e a tradição religiosa contribuíram para consolidar o bacalhau como um elemento essencial na mesa dos brasileiros durante a Semana Santa e além.
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Sugestão de Receita
Receita de Tempura de Lombo de Bacalhau Caxamar
Ingredientes:
- 500g de lombo de bacalhau Caxamar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de amido de milho
- 1 ovo
- 1 e 1/2 xícaras de água gelada
- Óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
- Molho de espumante (receita abaixo)
Modo de Preparo:
- Comece preparando o lombo de bacalhau Caxamar, certificando-se de que esteja descongelado conforme as instruções da embalagem. Em seguida, seque-o bem com papel toalha e corte-o em pedaços médios.
- Prepare a massa para tempura: em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho e uma pitada de sal. Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo ligeiramente batido e a água gelada. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea, mas ainda com alguns grumos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou frigideira funda até atingir cerca de 180°C.
- Passe os pedaços de lombo de bacalhau na massa de tempura, certificando-se de cobri-los completamente.
- Com cuidado, mergulhe os pedaços de bacalhau revestidos na massa no óleo quente e frite por 3 a 4 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire os pedaços de bacalhau fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente acompanhado do molho de espumante e de outros acompanhamentos de sua preferência.
Molho de Espumante:
Ingredientes:
- 1 xícara de espumante brut
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de amido de milho
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela pequena, misture o espumante, o açúcar, o suco de limão e o gengibre ralado. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura de espumante, mexendo constantemente até engrossar ligeiramente.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto e retire do fogo.
- Deixe o molho esfriar um pouco antes de servir com o tempura de lombo de bacalhau Caxamar.
Esta receita de tempura de lombo de bacalhau Caxamar é uma maneira deliciosa e criativa de desfrutar do sabor autêntico deste nobre ingrediente. Surpreenda seus convidados com esta iguaria e deixe-os encantados com a combinação única de texturas e sabores. Bom apetite!
Sobre a Caxamar
Com atuação no mercado português desde 1989, a Caxamar – tradicional marca de produtos derivados do bacalhau -, inicia seu plano de expansão no Brasil e tem como principal objetivo trazer para o mercado gastronômico brasileiro a qualidade exercida há mais de três décadas em Portugal. A empresa, que já é referência em seu país de origem, também é sinônimo de consistência e excelência para seus consumidores. Desde o momento em que é capturado até ser embalado, o Bacalhau Caxamar passa por rigorosos processos de controle de qualidade, com seleção dos melhores produtos para comercialização.
Fundada por Manuel Mendes Bastos, sempre teve como missão oferecer o melhor bacalhau, desenvolvendo métodos inovadores que permitam um crescimento sustentável aliado à mais alta qualidade. Além da atuação na Comunidade Europeia, a Caxamar expande sua presença no mercado internacional, abrindo filial no Brasil. A Caxamar já atende grandes redes varejistas via importação direta, com foco cada vez mais no B2B, através de estoque à pronta entrega para todo o Brasil. Seu crescimento e expansão vem resultando em grandes parcerias com diversas redes de restaurantes, distribuidores e varejistas. Foto da Capa: Rodolfo Regini
