A Miolo Wine Group, em colaboração com o renomado chef mineiro Felipe Caputo, embarcou em uma jornada para celebrar os aromas e sabores únicos do Brasil. Com o objetivo de destacar a rica culinária de cada um dos 26 estados brasileiros e do Distrito Federal, a iniciativa apresenta uma fusão de pratos regionais harmonizados com os dez rótulos da linha Miolo Reserva.
Esses vinhos, elaborados a partir de dez castas distintas – sete tintas (Syrah, Pinot Noir, Tannat, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot e o recém-lançado Malbec) e três brancas (Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio) – capturam a essência e o potencial da vitivinicultura brasileira.
Simplicidade Sofisticada nas Receitas
Cada receita apresentada neste projeto encontra o equilíbrio perfeito entre sofisticação e simplicidade. Desenvolvidas para serem facilmente reproduzidas por qualquer entusiasta da enogastronomia, as instruções detalhadas conduzem o leitor a uma jornada culinária acessível e sem complicações.
O e-book reafirma que cozinhar e harmonizar vinhos de qualidade é uma experiência que deve ser desmistificada, mantendo a elegância e o refinamento. Com ingredientes cuidadosamente selecionados, porém facilmente encontrados, as receitas destacam que a excelência gastronômica pode ser alcançada sem complexidade desnecessária.
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Um Giro Culinário pelo Brasil
A expedição gastronômica começa nas terras de Roraima, no extremo Norte do país, com a irresistível Paçoca de carne de sol e purê de banana-da-terra, harmonizada de forma magistral com o Miolo Reserva Tannat. A jornada culmina no pitoresco Rio Grande do Sul, onde o saboroso Arroz carreteiro com salada morna braseada encontra sua parceira perfeita no Miolo Reserva Tempranillo.
Entre esses pontos extremos, as páginas do livro exploram pratos tradicionais de todos os estados, trazendo à tona iguarias como tucupi, pirarucu, ossobuco, galinhada, mugunzá, carne-seca, mandioca, baião de dois, pão de queijo e a icônica feijoada.
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Compartilhando a Experiência
Os amantes de novos sabores e experiências culinárias têm a oportunidade de participar desta jornada. A Miolo Wine Group compartilha generosamente as receitas e harmonizações por meio de suas plataformas de mídia social (@grupomiolo). Para aqueles que desejam explorar mais profundamente essa celebração da culinária brasileira, baixe o ebook no link abaixo:
E-BOOK COMPLETO está disponível na página oficial da Miolo.
Estados, Receitas e Harmonização
NORTE
- Roraima – Paçoca de carne de sol e purê de banana-da-terra – Miolo Reserva Tannat
- Amapá – Mujica de camarão – Miolo Reserva Pinot Grigio
- Amazonas – Pato no tucupi – Miolo Reserva Malbec
- Pará – Peixe assado com molho de camarão – Miolo Reserva Sauvignon Blanc
- Acre – Tacacá – Miolo Reserva Pinot Grigio
- Tocantins – Ossobuco cozido ao vinho com vegetais e especiarias – Miolo Reserva Malbec
- Rondônia – Pirarucu Rondon – Miolo Reserva Sauvignon Blanc
NORDESTE
- Maranhão – Arroz de cuxá e peixe empanado – Miolo Reserva Pinot Noir
- Piauí – Galinhada com quiabo – Miolo Reserva Cabernet Sauvignon
- Ceará – Casquinha de siri – Miolo Reserva Pinot Grigio
- Paraíba – Mugunzá salgado com linguiça e camarões – Miolo Reserva Tannat
- Pernambuco – Escondidinho de pamonha com carne-seca – Miolo Reserva Pinot Noir
- Alagoas – Moqueca de siri e farofa de mandioca flocada e castanha-de-caju – Miolo Reserva Chardonnay
- Sergipe – Bacalhau sergipano – Miolo Reserva Pinot Grigio
- Bahia – Bobó de camarão com batata-baroa – Miolo Reserva Chardonnay
- Rio Grande do Norte – Baião de dois – Miolo Reserva Cabernet Sauvignon
CENTRO-OESTE
- Mato Grosso – Arroz Maria Izabel – Miolo Reserva Tempranillo
- Distrito Federal – Bolo de milho cremoso com canela – Miolo Reserva Syrah
- Goiás – Frango à mineira com polenta rústica de milho – Miolo Reserva Pinot Noir
- Mato Grosso do Sul – Mojica de pintado – Miolo Reserva Chardonnay
SUDESTE
- Minas Gerais – Bolo de pão de queijo com burrata – Miolo Reserva Tempranillo
- Espírito Santo – Arroz de moqueca de lagosta com farofa de dendê – Miolo Reserva Chardonnay
- Rio de Janeiro – Feijoada de frutos do mar – Miolo Reserva Pinot Grigio
- São Paulo – Picadinho com arroz cremoso de couve – Miolo Reserva Merlot
SUL
- Paraná – Bife ancho e risoto milanês – Miolo Reserva Malbec
- Santa Catarina – Quiche de alho-poró com camarão – Miolo Reserva Chardonnay
- Rio Grande do Sul – Arroz carreteiro com salada morna braseada – Miolo Reserva Tempranillo
