Quando se trata de bebidas amadas em todo o mundo, o café certamente ocupa um lugar de destaque. Presente em lares, escritórios, restaurantes e espaços comerciais, ele não só oferece um impulso energético, mas também gera muitas teorias e curiosidades. Mas, o que realmente é verdade e o que é mito sobre essa bebida tão querida? Para desmistificar algumas ideias equivocadas, a nutricionista Daniela Zaminiani, da renomada rede de cafeterias premium Sterna Café, compartilhou sua expertise. Vamos esclarecer algumas questões!
1. Café desidrata o corpo
Embora o café contenha substâncias com propriedades diuréticas, não há evidências de que seu consumo leve à desidratação do organismo. Na verdade, o efeito diurético do café não é significativo o suficiente para causar desequilíbrios hidroeletrolíticos.
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2. Café pode ajudar na perda de peso
Verdade! A cafeína presente no café é conhecida por sua capacidade de estimular o metabolismo, o que pode potencializar a queima de gordura. No entanto, é importante destacar que o café por si só não é uma solução milagrosa para a perda de peso e deve ser consumido com moderação, dentro de uma dieta equilibrada.
3. Café deixa as pessoas mais agressivas
Mito! Embora algumas pessoas possam experimentar uma leve ansiedade devido à sensibilidade à cafeína, não há evidências que comprovem que o consumo de café cause agressividade. Na verdade, seu efeito estimulante pode até mesmo melhorar o humor e a sensação de bem-estar em muitos casos.
4. Café pode interferir no sono
Verdade! A cafeína é um estimulante conhecido, e seu consumo excessivo, especialmente próximo ao horário de dormir, pode prejudicar a qualidade do sono. Por isso, é recomendado evitar o consumo de café durante a tarde e à noite, para garantir uma boa noite de descanso.
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5. Café com leite é mais fraco
Mito! A força do café não está diretamente relacionada ao fato de ser consumido com leite. A concentração da bebida dependerá da quantidade de café utilizada no preparo e da proporção de água. Adicionar leite pode alterar o sabor e a textura, mas não necessariamente a potência da bebida.
6. Café pode melhorar o desempenho cognitivo
Verdade! Além de fornecer um impulso de energia, a cafeína presente no café pode melhorar a concentração, o foco e a capacidade cognitiva. A curto prazo, isso se traduz em maior alerta e agilidade mental, enquanto a longo prazo pode contribuir para um melhor desempenho em tarefas intelectuais.
Dica Extra: Como preparar um bom café!
Preparar um bom café é uma arte que requer atenção aos detalhes e apreço pela qualidade dos ingredientes. Aqui estão algumas dicas para garantir uma xícara perfeita de café:
- Escolha os grãos certos: Comece selecionando grãos de café de alta qualidade. Procure por grãos frescos e de preferência de origem única, que oferecem sabores distintos e complexos.
- Moagem adequada: A moagem dos grãos é crucial para extrair os sabores ideais do café. A textura da moagem varia de acordo com o método de preparo. Por exemplo, para cafés filtrados, uma moagem média é ideal, enquanto para espresso, uma moagem fina é preferível.
- Proporção café-água: A proporção correta de café para água é essencial para obter um sabor equilibrado. Geralmente, recomenda-se uma proporção de cerca de 1 a 2 colheres de sopa de café moído para cada 180 ml de água.
- Água de qualidade: Use água fresca e limpa para preparar seu café. A água de má qualidade pode afetar negativamente o sabor final da bebida.
- Método de preparo: Existem vários métodos para preparar café, como prensa francesa, filtro de papel, espresso, entre outros. Escolha o método que melhor se adapta ao seu gosto e disponibilidade de equipamentos.
- Temperatura da água: A temperatura da água também desempenha um papel importante na extração do café. Geralmente, a temperatura ideal está entre 90°C e 96°C. Água muito quente pode resultar em café amargo, enquanto água muito fria pode não extrair todos os sabores desejados.
- Tempo de extração: O tempo de contato entre a água e o café durante o processo de preparo deve ser controlado com precisão. O tempo de extração varia de acordo com o método utilizado e pode influenciar significativamente o sabor do café.
- Pré-infusão (se aplicável): Em alguns métodos de preparo, como o pour-over, é recomendável fazer uma pré-infusão, que envolve molhar levemente o café moído antes de despejar o restante da água. Isso ajuda a liberar os gases e preparar o café para uma extração mais uniforme.
- 9. Experimente e ajuste: Preparar café é uma experiência pessoal, então não tenha medo de experimentar e ajustar os diferentes parâmetros de acordo com suas preferências de sabor.
Seguindo essas dicas e ajustando o processo de acordo com suas preferências individuais, você estará no caminho certo para preparar uma xícara de café verdadeiramente excepcional.
Sobre a Sterna Café
A rede Sterna Café, fundada por Deiverson Migliatti, é uma verdadeira referência quando se trata de café de qualidade. Com mais de 80 unidades espalhadas por 9 estados brasileiros, a marca se destaca por sua paixão pelo café e seu compromisso em oferecer os melhores grãos especiais. Utilizando diversos métodos de extração, a Sterna Café proporciona uma experiência única aos amantes da bebida. Além disso, sua abordagem inovadora inclui a oferta mensal de cafés especiais do Brasil e do mundo, tornando cada visita uma jornada sensorial. Com lojas instagramáveis, a Sterna Café não apenas oferece café, mas também uma verdadeira imersão no universo dessa bebida tão fascinante.
Com essas informações esclarecedoras, esperamos que você possa apreciar seu café com ainda mais conhecimento e prazer!
